Super recette de gaufres super moelleuses et croustillantes que ma zazoune ma donné. Les gaufres sont légères et on peut facilement se laisser tenter par une deuxième!!

Pour 10-12 gaufres.

• 300 g de farine
• 2 oeufs
• 1/2L de lait
• 75 g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 10g de levure chimique

Mélanger la farine et la levure. Faire 1 puit. Ajouter le sel le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers. Délayer le mélange peu à peu avec du lait.

Laisser reposer 1 heure

Nouvel an chinois oblige je me lance dans la création de nems... De quoi épater la galerie, très contente que mes premiers nems soient réussi surtout après le temps que j'ai mis!

bonne année du cochon d'or

• Galettes de riz rondes
• 1kg d'escalopes de porc
• 400g de petites crevettes décortiquées
• des champigons noirs parfumés
• 4 carottes moyennes
• 4 oignons jaunes
• 100g de vermicelles transparents
• 3 oeufs
• 5 c à soupe de sauce nuoc-man
• 2 c à soupe de sauce soja
• poivre

1. Faire tremper dans deux bols d'eau chaudes les champignons et les vermicelles min 30min
2. Hacher la viande
3. Raper vos carottes
4. Couper vos oignons en petits dés
5. Hacher les champignons noirs parfumés
6. Dans un grand bol mettre le porc haché, les champignons hachés, les oignons, les carottes rapées, les crevettes entières et les vermicelles coupés en morceau.
7. Mélanger et ajouter les 3 oeufs entiers pour que la farce se lie, mettre la sauce soja, la sauce nuoc-man, et le poivre.

Pour rouler vos nems, préparer un linge propre, un grand bol d'eau chaude, une chaise une super émission a la tv ou vos albums préférés... Plonger votre galette dans l'eau et une fois quelle est molle déposer la sur le linge. Déposer la farce au milieu du cercle et rabattre les cotes puis rouler.

Une fois que les nems sont prêts plonger les dans un bain d'huile chaud.

!

Je vous fais partager une recette vietnamienne que j'affectionne particulièrement... Je l'ai un peu arrangé à ma sauce et mes invités ont été ravi!

Pour 6 personnes:

• 12 nems ( que j'ai acheté déjà fait chez le chinois du coin)
• Une vingtaine de feuille de menthe fraiche (ou un sachet fraicheur dans votre hyper)
• 400g de nouille Lustucru (ou autres marques)
• 6 cuillère à soupe de sauce maggi (ou de la sauce soja)
• 6 tranches d'escalopes au poulet
• 1 botte d'oignons nouveau avec les tiges
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 petite laitue
• 3 cuillère à soupe de miel
• huile d'olive
• poivre
• 4 petits pots de sauce pour nems acheter chez le chinois

1. Couper vos escalopes en fines lanières. Laver vos oignons et séparer les tiges de la bulbe.  Emincer les oignons d'un coté et les tiges de l'autre. Laver votre salade et essorer la. Laver vos feuilles de menthe et les poser sur du papier absorbant. Occuper vous de votre poivron et pareil laver le et decouper le en fines lanières. La préparation peut à présent commencer...
2. Dans un wok, faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive et y verser le poulet, laisser le mijoter 3 min en le tournant et ajouter l'oignon (la partie blanche seulement!!), puis le poivron. Verser la sauce maggi, du poivre et tourner et une fois que le poivron et l'oignon semble fondant ajouter le miel. Mouiller avec 1 verre  d'eau (verre de moutarde) et ajouter les tiges préalablement coupées. Laisser cuire deux minutes et enlever du feu.
3. Dans une casserole faites bouillir vos nouilles selon le temps indiqué sur le sachet et les essorer dans une passoire. Reverser les dans la casserole sans allumer la gazinière et ajouter y la sauce pour les nems.
4. Haché votre salade et vos feuilles de menthe. Reserver. 
5. 

1. Server chaque ingrédients dans des plats différents pour que chacun puisse faire sa propre composition.